I dag er dette års bærlikør startet op med masser af skønne skovjordbær som jeg forøvrigt bruger som bunddække i haven. De kommende måneder blive sylteglasset suppleret med bl.a. hindbær, ribs, solbær og blåbær. Du kan bruge, hvad du har tilgængeligt eller kan købe i butikkerne. Små ikke så vandholdige bær egner sig bedst, da de giver den bedste smag uden at udvande alkoholen for meget. Jeg bruger en billig vodka som basis for bærlikøren og tilsætter ca. 200 g sukker pr. liter. Opbevar glasset et mørk sted og vend bunden i vejret på det et par gange om ugen, indtil sukkeret er opløst. Sørg for at der er tilsat så meget vodka, at frugerne er dækkede.
Lad likøren trække 3-4 måneder, si den gennem et rent viskestykke og hæld den på flasker.
Likøren smager dejligt som den er til te eller kaffe, med isterninger som velkomstdrink eller brug den til en kir à la Danmark sammen med hvidvin.
God fornøjelse
Line & Marianne
Ingen kommentarer:
Send en kommentar