Jeg holder meget af tomater og lige nu er de bare så lækre, fulde af smagen af sol og sommer.
Tilmed er de billige, så du kan lave en virkelig lækker og samtidig billig forret eller frokost til dine gæster.
Hvis jeg giver den hele armen består min tomatsymfoni af:
Bøffelmælksmozzarella med tomatmarmelade. Lav en portion tomatmarmelade - tilsæt lidt Atamon så holder marmeladen sig længe og du har til de næste gæsteforretter.
Tapenade af soltørrede tomater
Langtidsbagte cherrytomater - Pas på! dem kan man blive afhængig af :-) De er også rigtig gode til velkomst snacks. Lav en stor portion og opbevar dem i en god olie så holder de længe.
Buschetta på den klassiske måde med ristet brød med hvidløgsolie og masser af små tomatterninger med frisk basilikum.
Der til et lækkert brød, måske hjemmebagt knækbrød og gode oliven.
Planlægning
Cherrytomater og tomatmarmelade kan laves en del dage før og endda uger før du skal bruge dem. Tapenaden kan laves 1-2 dage før din gæstemiddag, den skal blot opbevares i et sylteglas i køleskabet. Brødskiver kan pensles med hvidløgsolie en del timer før de skal ristes i ovnen, så det er stort set alene tomatterninger til buschetta der skal laves højst 1-2 timer før servering.
Budget
Tomatsymfoni til 4 personer kan laves for ca. 100 kr og så har du rigeligt med tomatmarmelade og tapenade til de næste par dage.
Opskrifterne på de 3 første tomatlækkerier er i Hjælp! vi skal have gæster
Ingen kommentarer:
Send en kommentar